서원대학교가 학교 조리실습실에서 (사)대한민국한식협회 외식경영자 및 오너쉐프 회원 28명을 대상으로 '고객 트렌드 중심의 안전한 음식문화 활성화'라는 주제의 연수를 실시했다.

연수는 서원대학교 호텔외식조리학과 안준배 학과장과 교수진이 진행을 맡았으며 외식업장의 HACCP시스템, 식중독 예방을 위한 개인위생 및 식재료 안전수칙, 현장에서 활용할 수 있는 한식메뉴 실습, 제4차 산업혁명에 맞는 한식업계의 전략 등으로 구성됐다.

한편 서원대학교는 호텔외식조리학과를 특성화 학과로 육성하기 위해 최근 글로벌관을 신축하고 국내·외 대형 호텔외식산업체와 협약을 체결하였다.

또한 산업체의 요구에 따라 맞춤형 인재를 양성하는 '협약형 주문식 교육 프로그램'과 오스트레일리아, 오스트리아, 홍콩 등지의 해외기업과의 인턴십 프로그램을 운영하여 국내는 물론 해외에서도 인정받는 글로벌 인재를 양성하고 있다.

신성우  sungwoo2010@hanmail.net

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