▲ 서원대학교 호텔외식조리학과 최석현 교수가 24일 서원대 글로벌관에서 호텔외식조리학과 재학생들을 대상으로 안전의식 제고를 위한 소방안전 교육을 진행하고 있다.

충북 서원대학교(총장 손석민)가 국내 최고의 외식산업 전문인력 양성에 박차를 가하고 있다.

이를 위해 서원대 호텔외식조리학과는 다양한 맞춤형 비교과프로그램을 운영하고 있다.

이같은 일환으로 호텔외식조리학과는 24일 서원대 글로벌관에서 호텔외식조리학과 재학생들을 대상으로 안전의식 제고와 취업역량 강화를 위한 소방안전교육 및 교육역량강화 릴레이 특강을 실시했다.

이 날 진행된 소방안전교육은 호텔외식조리학과 최석현 교수가 ▲화재 안전과 개정된 관련 법령 및 제도 ▲긴급상황 발생 시 대피방안 ▲소방시설 및 방화시설의 유지관리 ▲소화기 사용법 등의 응급처치 요령을 3시간 동안 교육했다.

이어 릴레이 특강은 한국외식업중앙회 김태곤 충북지회장이 '충북지역 외식산업의 발전방향'이라는 주제를 통해 충북 외식산업체 현장의 목소리와 지역특산물을 이용한 메뉴개발, 예비 조리인으로써 갖춰야 할 봉사 윤리 의식과 학생들이 취업에 꿈을 잃지 않고 나아갈 수 있도록 응원의 메시지도 전달했다.

▲  한국외식업중앙회 김태곤 충북지회장이 '충북지역 외식산업의 발전방향'이라는 주제의 특강을 진행하고 있다.

특강에 참여한 호텔외식조리학과 최준영 학생회장은 "충북지역 외식산업체의 전체적인 산업동향과 조직에 대한 설명을 들을 수 있었다"며 "앞으로의 취업계획과 진로선택에 큰 도움이 되었다"고 말했다.

최준영 회장은 이어 "같은 날 진행된 안전교육은 3.3kg 분말소화기의 분사가 11초에 끝나는 것이 놀라웠다"며 "실제 주방에서 일어날 수 있는 긴급상황에 맞춰 교육이 진행돼 앞으로 현장에 나가 유사한 상황이 발생해도 당황하지 않고 대처할 수 있을 것 같다"고 소감을 밝혔다.

안준배 호텔외식조리학과장은 "앞으로도 재학생들에게 더 많은 취업역량 강화 기회가 돌아 갈 수 있도록 지속적으로 비교과 프로그램을 진행할 계획이며, 주기적인 안전교육을 통해 화재 등 긴급상황에 대비해 자체 대응능력을 키울 수 있도록 지속해서 교육 기회를 마련하겠다"고 강조했다

한편 호텔외식조리학과는 서원대 구조개선학과 역량강화사업에 참여하여 국내 최고의 외식산업 전문인력 양성에 나서고 있다.

신성우  sungwoo2010@hanmail.net

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