충북대 생활과학대학 소비자학과가 1월 11일 지역 아동 20명을 대상으로 남청주 지역아동센터에서 4회에 걸쳐 '청주시 지역아동센터 아동교육'을 진행했다.

이번 교육은 이유진 젠한국식문화연구소 부소장을 초청해 '요리 kit 사용 직접 만들어 보기' 주제로 열렸다.

이날 교육은 코로나 19로 위생관리를 더욱 철저히 하였으며 손씻기, 손소독, 체온측정, 마스크 철저 등에 대해 안내 후 자기소개(강사, 대상 아동)를 진행하였다.  

그리고 초콜릿 타르트 만들기를 통하여 초콜릿을 활용한 다양한 제품에 대해 생각하고, 초콜릿은 무분별하게 다량 섭취하지 않는 음식임을 알 수 있게 하였다.

또 타르트쉘에 초콜릿가나슈를 토핑하고 초콜릿이 굳어지기 전 스프링클, 견과류 등으로 장식하여 마무리하였다. 

특히 9개로 나뉘어진 용기에 내가 만든 초콜릿 타르트가 더욱 돋보일 수 있도록 유산지를 깔고 만들어진 초콜릿 타르트를 보기 좋게 배열하여 담아 조화로움을 생각 할 수 있게 하였다. 

이에 따라 이날 교육을 통해 탄수화물 중 단당류, 다당류에 대해 학습하며 주식으로의 탄수화물, 당류로써의 탄수화물에 대해 구분하며 바람직한 탄수화물 섭취 습관을 기르도록 한 것은 물론 초콜릿이 굳어지기 전 재빠르게 작은 재료의 토핑재료로 장식함으로써 조리기술의 향상 능력과 집중력을 발휘 할 수 있도록 했다.

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