충북대학교 식물자원학과 우선희 교수가 영어전문서적 'Molecular Breeding and Nutritional Aspects of Buckwheat'를 출간했다.

대학에 따르면 최근 메밀이 건강기능식품 및 식의약 약리활성으로 각광을 받고 있다.

우 교수는 제13대 세계메밀학회 회장으로 활동하며 세계적인 과학·기술·의약 분야 전문 논문집 발행 및 출판사인 엘세비어(Elsevier Magazine)의 요청에 이 책을 출판하게 됐다.

이 책은 메밀의 기원을 비롯해 분포, 민족식물학, 재배생리, 유전자원, 유전육종, 분자생물학, 단백질화학, 식품영양학, 식의학분야 적용 및 산업화 가능성 등에 관한 내용이 첨부돼있다.

특히 메밀연구의 종합적인 책으로 국내외 연구자들뿐만 아니라 산업체에서도 많은 관심을 받고 있으며 앞으로 메밀연구의 새로운 초석이 될 것으로 기대를 모으고 있다.

박은진  seven2439@naver.com

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