서원대학교 식품공학과 이영덕 교수가 복대가경시장에서 상인들을 대상으로 위생교육을 실시하고 있다.

서원대학교 전통시장대학협력사업단(단장 김경배)이 지난달 31일 복대가경시장에서 상인들을 대상으로 위생교육을 실시했다.

이번 교육에는 전통시장대학협력사업단에 참여하고 있는 서원대 식품공학과 이영덕 교수와 재학생들도 함께 참여했다.

식품공학과에서는 전공 연계 수업을 통해 학생들의 현장 능력을 배양하고 지역사회 봉사활동을 전개하고 있다. 

위생교육은 시장 상인들의 개인위생을 비롯해 농산물, 수산물, 축산물, 즉석가공식품 등에 대한 식품 위생 측면에서의 필요성을 강조했다.

또한 전통시장을 찾는 소비자들이 믿고 구매할 수 있는 식품 위생 방안을 모색하는 시간을 가졌다. 

권오철 복대가경시장상인회장은 "식품위생교육을 통해 식품 위생 의식과 품질향상에 도움이 되고 업태별 문제점 및 개선사항을 함께 공유할 수 있었다”며 “앞으로도 상인 분들이 적극 참여해 동참할 수 있도록 협조하겠다"고 말했다.

위생교육에 참가한 식품공학과 학생은 "시장에서 요구되는 식품 위생과 판매되고 있는 제품들에 대한 위생 검사의 필요성에 대해 알 수 있어 매우 유익한 시간이었다"고 말했다.

서원대의 전통시장대학협력사업은 소상공인시장진흥공단에서 지원하는 전통시장-대학 협력사업의 일환으로 서원대는 복대가경시장의 먹거리 개발과 판매, 포토존 설치, 홈페이지 개발, 위생관리, 상인 이미지 메이킹 컨설팅 사업 등을 진행하고 있다.

박은진  seven2439@naver.com

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